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Kebab a modo mio
Qui troverai tips, rimedi, risorse utili, simpatici prospetti e planner per ottimizzare il tempo e gli spazi, nonché consigli utili per una gestione domestica più organizzata.
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Dovete sapere che nel quartiere dove abito io a Roma c’è un’altissima concentrazione di gente proveniente dal Bangladesh, dall’India, dalla Cina, ecc.
Eh sì! Il mio è un quartiere multietnico.
Così accanto alla tradizionale “pizza al taglio” troviamo il più caratteristico “kebabbaro”.
Ce ne è voluto perché mi abituassi ai loro sapori e alle loro spezie, eppure alla fine il kebab l’ho mangiato, e mi è pure piaciuto! Certo, la mente mi spinge a chiedermi con cosa sarà fatta quella carne? Sarà fresca? Mi potrà far male? Tra mille dubbi e incertezze sono sopravvissuta, segno che non è veleno e che in qualsiasi pizzeria o ristorante anche italiani potrei trovare da ridire. Inutile dire che spesso compro kebab per tutti e cinque e lo porto a casa.
Poi una sera, ho avuto un’idea brillante, mi sono divertita a “riprodurre” il Kebab a modo mio. Naturalmente non c’entra nulla con l’originale che continuerò a comprare da AlìBabà sotto casa, ma l’effetto cucina etnica è riuscito alla grande.
Ingredienti:
- Piadina all’olio di oliva (in sostituzione si può usare anche il pane azzimo, senza lievitazione, più dietetico e si arrotola facilmente)
- Petto di pollo cotto alla piastra con poche spezie (no sale, no olio), possono andare bene anche gli straccetti di manzo o vitella
- tutto quello che ti piace e che hai nel frigorifero (pomodori, insalata, cipolla, mais, patate, ecc)
- salse (maionese, ketchup, o la più dietetica salsa allo yogurt)
Preparazione:
In una padella antiaderente scaldare senza olio né burro la piadina. Mettere su gli ingredienti a piacere. Arrotolare aiutandoti con la carta alluminio. Pronto!!!
Kebab a modo mio
Scaldare una piadina in una padella antiaderente senza olio o condimenti. Aggiungere insalata,…
…,olive,…
…, maionese, …
…, ketchup, …
…, petto di pollo tagliato a pezzettini.
Arrotolare e chiudere con carta alluminio.
VOILA’!!!!
Facile e veloce da preparare resta un’idea svuota-frigo!!!
Torta facile dei 7 vasetti allo yogurt
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Questa torta non può mancare dal ricettario poiché piace sia ai grandi che ai piccini. La torta facile dei 7 vasetti è semplice e gustosa.
Gli ingredienti sono gli stessi di una normale ciambella ma non si usa la bilancia. Il nostro “misuratore” sarà un vasetto di yogurt (intero e naturale).
Può essere farcita, oppure mangiata nel caffellatte, oppure può essere una gustosa merenda da portare a scuola o ancora un dolcetto dopo pasto da accompagnare all’uovo di cioccolata. Usando una tortiera più piccola se ne possono ricavare due dischi per essere farcita. Oppure potete ricoprirla di cioccolato fuso. Insomma date libero sfogo alla vostra creatività.
Ingredienti:
1 vasetto di yogurt naturale
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina (oppure 2 di farina e 1 di fecola)
1 vasetto di olio di semi
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Mescolare con una frusta elettrica lo yogurt, lo zucchero e l’olio di semi.
Incorporate le uova e continuate a montare bene.
Setacciate la farina e unitela piano piano al composto. All’ultimo aggiungete il lievito e mescolate ancora bene con la frusta.
Versate il composto in uno stampo da 24 cm di diametro già imburrato e infarinato.
Cuocere in forno ventilato (che avrete già portato a temperatura) a 180°C. Occorreranno circa 35 minuti, fin quando non vedrete la superficie della torta diventare bruna.
Cospargere il dolce con lo zucchero a velo.
Orecchiette con i broccoli
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Malgrado non ami molto le verdure, questo piatto mi ricorda l’infanzia. Per questo adoro il “profumo” e la forma di questa pasta. Mi ricorda le mani veloci di mia nonna Vincenza, al mare sotto il portico, intenta a preparare orecchiette per un reggimento. Ed io con gli occhi cercavo di “rubarle” il segreto che le faceva preparare le orecchiette così velocemente tutte uguali!
Lei, da vera donna pugliese, utilizzava le cime di rapa. Qui a Roma, per averle di stagione bisogna aspettare l’inverno e si trovano, a prezzi ragionevoli, solo per un periodo limitato. Quindi la maggior parte delle volte io utilizzo il broccolo romano.
La preparazione delle mie orecchiette con i broccoli forse non sarà da cucina gourmet, ma a me piace così!
In una pila capiente mettere i broccoli puliti in acqua salata. Appena l’acqua comincerà a bollire aggiungere le orecchiette che hanno una cottura di solito molto lunga. Mettere il coperchio e cuocere finché la pasta non sarà al dente.
Intanto, in un tegame a parte, avrete fatto soffriggere aglio, olio e peperoncino. Secondo i gusti potrete aggiungere anche un paio di alici. Scolare le orecchiette al dente nel tegame e mantecare terminando la cottura.
Consiglio Sprint: avete cucinato cavoli, broccoli e cavolfiori e la vostra casa è infestata da odore sgradevole? Per tutta la durata della cottura immergere gli spicchi di mezzo limone. In alternativa, una mollica di pane ibevuta di aceto bianco direttamente nella pentola di cottura.
Questa ricetta sarebbe stata ottima per il
Contest “Ma che cavolo fai?”
non pensate anche voi?
Un grembiule davvero fashion grazie a Tribù Golosa
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Qualche giorno fa ho ricevuto un regalo da parte di Tribù Golosa! Un grembiule per cucinare bellissimo (…e ormai non ho più scuse), personalizzato con una frase a me molto cara
“La cucina disordinata è indizio di una casa felice”
Non vi dico i complimenti quando, alla prima occasione, l’ho sfoggiato in cucina. Sembravo davvero uno chef!!!
Invito i lettori a visitare il sito >> Tribù Golosa<< e approfittare, perché no, delle fantastiche promozioni: aprire un blog, una raccolta di ricette e poi stampare un ricettario personalizzato!
Inoltre in questo momento poi c’è un’iniziativa davvero allettante che vorrei segnalare:
La tua passione è la cucina?
Ti piacerebbe trascorrere un week-end a Parigi, la capitale mondiale della gastronomia?
Ti piacerebbe rappresentare l’Italia nel corso di un evento culinario internazionale e ludico ?
Diventa ambasciatore della cucina italiana per un Weekend!
Paris Food Trip: un evento culinario internazionale conviviale, che si terrà a Parigi il 13, 14 e 15 giugno 2014.
750 grammes e Tribù Golosa offriranno il viaggio, il soggiorno e tutte le attività comprese all’ambasciatore culinario che verrà invitato per rappresentare l’Italia.
Come partecipare al casting?
Dopo che avrai pubblicato il tuo articolo sul tuo blog o sul tuo sito, o il video sul tuo canale Youtube:
– iscriviti come aspirante ambasciatore culinario tramite questo formulario;
– condividi il link al tuo articolo o video (la condivisione si fa direttamente sul formulario d’iscrizione);
– condividi sui social network, fatti votare e incrocia le dita affinché gli Chef di 750 grammes decidano di invitare proprio te!
Le iscrizioni sono aperte dal 7 aprile al 14 maggio 2014 incluso.
Scopri sul sito Tribù Golosa le modalità di partecipazione!!
Tribù Golosa ha partecipato al nostro Calendario dell’Avvento lo scorso Natale! Ringrazio la Redazione!!
Guinness Cake
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Un dolce speciale, dal sapore intenso e originale. Sì sì…avete letto bene: l’ingrediente principale è la birra Guinness. Ne serviranno 400 ml per preparare la nostra Guinness Cake.
Mi piacerebbe dire che sono stata brava ma questa volta devo dare merito a mio figlio Alessandro <3 (quasi chef di casa…) che ha preparato questa torta lasciandomi a bocca aperta.
Grazie a lui la nostra Guinness Cake ha preso forma con pochi altri ingredienti:
220 gr farina – 100 gr cacao amaro – 400 ml di birra (rigorosamente!!) Guinness – 220 gr burro ammorbidito a temperatura ambiente – 350 gr zucchero di canna – 2 cucchiaini di bicarbonato – un cucchiaino pieno pieno di lievito – 4 uova
Per la preparazione del frosting:
150 gr di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia) – 250 g di zucchero a velo – 250 g di mascarpone – 2 cucchiai di whisky
Istruzioni :
Lavorate il burro con lo zucchero di canna rendendo l’impasto molto cremoso. Unite le uova una ad una e continuate ad impastare. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. In un’altra ciotola setacciate il cacao e unite la birra poco per volta mescolando bene fino a ottenere una pastella scura e spumosa.
Aggiungetela all’impasto già pronto fatto di burro e uova e unire poi la farina rimasta. Imburrate uno stampo di 24 cm, foderate la base e i lati con la carta da forno e versate l’impasto della Guiness cake, livellando bene.
Infornate la torta a 180° per circa un’ora. Nel frattempo, preparate il frosting amalgamando con le fruste elettriche in una terrina i due formaggi, lo zucchero a velo e il whisky. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare bene e decorate la sua superficie con il frosting precedentemente preparato, creando con un cucchiaio l’effetto “schiuma”. I 2 cucchiai di whisky previsti nella preparazione del frosting regaleranno il tipico colore ambrato della birra Guinness alla copertura.
Mantenete la Guinness cake in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla.
Vi assicuro che il risultato sarà strepitoso. Farete un figurone se deciderete di portare il vostro dolce ad una festa o un rinfresco. Vi chiederanno sicuramente la ricetta…e voi gliela darete? 😀
Fortunata me ad avere un figlio in gamba che frequenta il IV anno alberghiero …questo mi permette di “sfruttare” le sue doti culinarie!! Grazie Alessandro!!
Ciao,
non fatevi ingannare dal titolo di questo sito.
IO NON AMO LE FACCENDE DOMESTICHE
Cioè, mi piace vivere in una casa pulita ma non raggiungo l’orgasmo con i vetri della doccia liberi dal calcare, …anche se confesso che finito il cambio di stagione, contemplando gli armadi e i cassetti ordinati il piacere che provo è quasi paragonabile! 
