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Ingredienti:
- Mandarini, quanto basta per raccogliere 1 litro di succo
(circa 2 kg)
- zucchero, almeno 5 cucchiai, se i mandarini sono
particolarmente aspri aggiungerne ancora, deve risultare molto
dolce
- 4 cucchiai di amido di grano (o 6 fogli circa di colla di
pesce)
cioccolato fondente da sbriciolare
- 14 noci da sgusciare e sbriciolare
- panna montata per decorare
Procedimento :
Sciogliere in un pentolino pochissimo liquido (2 cucchiai)
nell'amido di grano e aggiungerlo poco per volta per non fare i
grumi, naturalmente a freddo (se si procede con la colla di
pesce o altro prodotto gelificante, leggere le istruzioni della
confezione)
Mettere il pentolino sul fuoco e iniziare la cottura a fuoco
moderato mescolando con un cucchiaio di legno per 15 minuti
circa
aspettare che cominci a solidificarsi e poi spengere
versare in coppette o recipiente di vetro
raffreddare e porre in frigo per diverse ore
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