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 Ingredienti:
-500gr panna per dolci da montare
con 6 cucchiai di zucchero
-fragoloni freschi o frutta sciroppata, una scatola di pesche o
albicocche,
ciliegine candite
-un bagna per imbibire il pandispagna fatta con 3 parti acqua 1
di rum e 1 cucchiaio di zucchero
Esecuzione:
montare i tuorli con lo zucchero
aggiungere 1 cucchiaio di acqua calda
aggiungere a pioggia l'amido
mettere in attesa
montare a neve gli albumi
incorporare delicatamente dal basso verso l'alto la crema di
tuorli con l'amido, infine aggiungere il lievito e mescolare
bene con un cucchiaio affinchè venga distribuito in tutto
l'impasto, versare nello stampo imburrato
metter in forno caldo a 180° per 40 minuti
Nel frattempo montare a neve la panna con 6 cucchiai di zucchero
pulire i fragoloni e tagliateli in tante strisce ( una parte per
farcire,una parte per decorare )
Se scegliete invece la frutta sciroppata ,tagliatela
semplicemente
purtroppo la foto di questo passaggio non è venuta bene e l'ho
omessa
Passati i 40 minuti, uscite l'albero dal forno fatelo
raffreddare, e capovolgetelo su un vassoio, tagliatelo a metà,
imbevetelo con acqua rum e zucchero (considerate una bella tazza
grande di cui 3 parti di acqua una parte di rum, anche di cognac
in mancanza o un liquore che vi piace)
cominciate a distribuire sulla metà dell'albero la frutta
tagliata e poi ricopritela con la panna.
Poggiate su questo strato di panna il coperchio dell'albero e
ripetete con l'imbevuta e la panna ,stavolta con la siringa per
dolci in modo da fare tanti ciuffettini. Decorate con le
ciliegine e la frutta, in cima provate a fare una stellina
sempre con le striscette di frutta. Potete sbizzarrivi nella
decorazione anche con fiorellini di ostia o canditi colorati o
ciliegine
è un dolce buono di sicuro effetto
Buon Natale a tutti! |
