Acquistiamo per ultimi gli alimenti
refrigerati, congelati e surgelati
per ridurre al minimo il tempo di interruzione
della catena del freddo e poniamoli nelle
apposite borse termiche.
Ricordiamoci che i
frigoriferi a pozzetto utilizzati negli esercizi
di vendita hanno un piano di massimo carico
dell'apparecchio che non deve essere superato al
fine di garantire la corretta temperatura di
conservazione.
Le confezioni di
surgelati non devono essere bagnate, ricoperte
di brina o schiacciate, devono essere
trasportate in un contenitore termico, essere
riposte nel congelatore nel minor tempo
possibile dopo l'acquisto, consumate entro la
data di scadenza, che varia da cibo a cibo, in
quanto non sono "eterne" come qualcuno ritiene,
e devono essere scongelate seguendo le
indicazioni del fabbricante, che compaiono pure
sull'etichetta.
Dopo lo scongelamento i
surgelati non devono essere ricongelati.
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