CACIO CON LE PERE

Sbucciate 4 pere Kaiser o Abate mature, tagliatele in due per il lungo, privatele del torsolo e affettatele molto sottilmente. Allo stesso modo affettate 200g di pecorino e alternate la fetta di pera con il formaggio partendo dalla fetta pił grande, fino a ricostruire una mezza pera inframmezzata dal formaggio. Disponete le mezze per in una teglia bassa e infornate. Quando il pecorino inizia a fondere, servite in tavola