Prima di iniziare
• La
preparazione del caffè,
prima di tutto è un
piacere e in secondo
luogo è un vero e proprio rito con i suoi segreti, fondamentali per un risultato perfetto.
• Naturalmente si
consiglia la scelta di una miscela di caffè pregiata e l'uso di acqua
fresca e leggera (senza residui di cloro o di
calcare).
L'occorrente
• una buona miscela di caffè
• acqua fresca e leggera (non dura né
clorata)
• una moka
• tazzine da caffè
• zucchero |
Preparazione
(10 minuti)
• Versa l'acqua fresca nella caldaietta della moka
finchè raggiunga il livello della valvola di sicurezza. Non
introdurre acqua calda o bollita.
• Con un cucchiaino, riempi di caffè il filtro, battendolo poi leggermente per evitare di pressare la polvere.
• Chiudi bene la moka e mettila sul fuoco a fiamma bassa. Attendi che il caffè
esca completamente mantenendo il coperchio alzato, così da evitare che la condensa del vapore alteri il gusto del caffè.
• Quando il caffè è pronto, facendo attenzione a non lasciarlo bollire, spegni la fiamma e mescola accuratamente con un cucchiaino.
Servire il Caffè a regola d'arte
• Per servire un
buon caffè è necessario dedicare attenzione anche ai dettagli: scegli perciò tazzine che per forma, colore e materiale rendano più gradevole la degustazione.
• Porta in tavola la caffettiera e servi il caffè ben caldo: è adesso, infatti, che questo sprigiona il suo aroma più pieno e intenso. Ognuno provvederà poi a zuccherare la bevanda nella propria tazzina.
Attenzione
Le caffettiere non possono
essere lavate con i
detersivi perché le tracce
dei prodotti, depositandosi
nel filtro, rovinerebbero
l’aroma del caffè. Lavatele
quindi con un po’ d’aceto e
sale fino. |
