Apparecchiare la tavola

1) il sottopiatto (per tutta la durata del pranzo non verra' mai tolto), il piatto piano, la fondina; 

2) a destra dei piatti: il coltello (con la lama rivolta verso l'interno) e il cucchiaio;
3) a sinistra dei piatti: una o due forchette (secondo il menu') e il tovagliolo piegato in modo semplice, a rettangolo o a triangolo;
4) in alto, sopra il piatto: le posate da dessert (manico della forchettina a sinistra, il coltellino o il cucchiaino con l'impugnatura a destra);
5) sopra le posate di destra: i bicchieri fino ad un massimo di quattro, con questo ordine partendo da sinistra: per l'acqua (grande), per il vino rosso (medio), per il vino bianco; sopra, l'eventuale bicchiere per il dessert o lo spumante;
6) sopra le posate di sinistra: il piattino per il pane;
7) eventuali segnaposti, dietro le posate da dessert.

Il sale e il pepe negli appositi contenitori o in ciotoline provviste di adeguato cucchiaino;
Le coppe lavadita, si portano in tavola sul piattino da frutta coperto da un centrino o da un tovagliolino, servono per lavare la punta delle dita, asciugate poi con il tovagliolo. 

L'aperitivo va servito in continuazione, senza attendere la presenza di tutti gli ospiti.
Serve per riempire questo spazio.